O costume é organizarmos apenas um Jantar Vínico por ano, pelo que estes são eventos raros que tentamos tornar especiais.
O jantar de 4 de Dezembro de 2021 não foi exceção. A noite foi fria e húmida, cheia de atmosfera sazonal, as casas brilhavam à luz dos fogos e das lanternas. Tivemos um grupo maravilhoso de 120 convidados, como habitual uma eclética mistura de pessoas, incluindo o pessoal da Quinta com os seus parceiros e fãs regulares e novos da Quinta Sant’Ana que vieram de perto e de longe.
Para iniciar os nossos paladares, começámos com uns dos favoritos: o Branco e o Tinto clássicos, servidos com canapés na adega rodeados pelos enormes barris e no exterior à volta da fogueira com Marco a cantar alguns clássicos no ar fresco da noite.
Ao chegar de todos os convidados, mudámo-nos para o salão que tinha sido adornado com ramos sazonais e bagas do jardim de flores biológicas. A sala estava repleta de aromas natalícios a laranjas acabadas de colher e casinhas de gengibre que a cozinha cozeu para decorar as mesas. Estando apenas a dois dias do dia de St Nicolas, Ann tinha feito este tema o tema.
James deu as boas-vindas a todos e falou dos vinhos durante o jantar, sendo que o grande destaque da noite foi a prova do nosso novo Arinto 2018, ainda sem rótulo. O jantar avançou com os mais deliciosos pratos inspirados na gastronomia alemã, cada um junto com vinhos que casaram perfeitamente um com o outro: vieiras em puré de avelã com Riesling 2019 e o emparelhamento musical de “Sitting at the doc of the bay” de Otis Redding. O prato seguinte foi o Finkenwerder Scholle com bacon e camarões com o novo Arinto 2018. Este é um vinho relativamente novo na nossa produção e logo percebemos que é uma estrela, produz uma acidez tão espantosa que leva a uma bela fermentação em barrica, um longo envelhecimento. “Moonage Daydream” de David Bowie parece ter realçado esses complexos sabores.
Ann utilizou uma velha receita familiar para o prato de carne: uma tenro ‘rouladen’ de carne com cenouras e acelgas frescas da horta que combinavam perfeitamente com o Reserva 2016, um dos nossos tintos mais frescos de um ano ameno mas com concentração e profundidade espantosas. O “Back to back” de Amy Winehouse melhorou esta experiência do ponto de vista acústico.
De acordo com o nosso tema, tivemos naturalmente de terminar com um toque de strudel de tangerina com gelado de amendoim acompanhado pelo Late Harvest Riesling 2016, a doçura do strudel e do vinho equilibrando maravilhosamente com a acidez dos citrinos. Para este prato Marco realizou uma versão country de “Ace of Spades” de Motörhead, que fez com que a nossa degustação se tornasse ainda melhor.
A noite terminou com alguma dança ao som de clássicos intemporais e também muita conversa imensamente desejada depois de tanto tempo sem nos encontrarmos com amigos.
Separamo-nos com um pouco daquela luz de vela nos nossos corações, como melhores amigos…
